陽澄湖大閘蟹公母蟹大小的標準介紹

  不論對挑選大閘蟹的因素有多了解，最關(guān)鍵的還是不能忘記大閘蟹是季節(jié)性的美味，在合適的時間享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。
  

  因為每年蟹情不同，大閘蟹的上市時間也不同，這主要取決于溫度開始下降的時間。無論天氣什么時候開始轉(zhuǎn)涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，這大約需要1個月以上。今年的蟹上市時間就比往年晚15天左右，是因為今年夏天高溫期長，天氣開始轉(zhuǎn)涼比較晚。
  
  大閘蟹3.2兩公2.2兩母這是比較常見的，養(yǎng)的好那是要比較這個大，大閘蟹母蟹大的有4-5兩左右，公蟹也有4兩左右。
  
  農(nóng)歷九月的雌蟹，體重在2.5兩以上。十月的雄蟹，體重在3.5兩以上。這個時候的大閘蟹為了繁殖下一代體內(nèi)積聚的養(yǎng)分最多，營養(yǎng)價值高，口感好。
  
  陽澄湖大閘蟹不僅蟹膏蟹黃美味，陽澄湖大閘蟹的蟹肉，它的味道是非常驚艷的，因為它有一股微微的甘甜！這就要歸功于陽澄湖的水質(zhì)啦！在國內(nèi)其他湖泊都在走向酸性化的時候，陽澄湖始終不變，保持著天然的弱堿性水質(zhì)，而且?guī)资隂]變過。所以陽澄湖大閘蟹的蟹肉會有一股獨特的甜味，而且咽下去之后，那股鮮甜味道還會在嘴里回味，好吃極了。
  
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